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FOODMEAT MAGAZINE LUGLIO - AGOSTO 2021
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Roma, Emergenza COVID–19 Rapporto sulla domanda e l’offerta dei prodotti alimentari nelle prime settimane di diffusione del virus
(SCARICA REPORT)
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Alessandro Perego
, Direttore del Dip. di Ingegneria Gestionale e Resp. Scientifico dell’Osservatorio"Food Sustainability" del Politecnico di Milano
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Quale Futuro per il Mondo Agro-Alimentare,
qualità e sostenibilità
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Milano, Recupero delle eccedenze di cibo, filiera corta,packaging parlante dall’emergenza Covid19 l’occasione per un agroalimentare più sostenibile. 1.158 startup internazionali propongono nuovi modelli di business per la sostenibilità del settore, 2,3 mld di dollari raccolti. In Italia c’è fermento imprenditorale, ma il mercato è ancora limitato. Cresce l’attenzione degli operatori della distribuzione e ristorazione collettiva per soluzioni di economia circolare, favorendo il riutilizzo e la ridistribuzione delle eccedenze alimentari. Diversi modelli di "filiera corta" fanno leva sulla prossimità geografica, informativa e reazionale, perseguendo diversi obbiettivi di sostenibilità. Si diffondono soluzioni di packaging che usano tecnologie digitali e analogiche per “parlare” al consumatore e gli attori della filiera nella direzioe di una maggiore sostenibilità e circolarità.
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| Se l’Italia perde le botteghe, noi perdiamo l’Italia |
(Carlo Petrini
fondatore di slowfood.it)
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Bra (Cuneo), Passeggiando per la mia piccola città nei giorni precedenti il Natale saltavano agli occhi negozi, solitamente presi d’assalto per gli ultimi regali, molto più vuoti, e il consueto brulicare dei ritardatari del dono un po’ meno intenso. Per contro, a dominare strade e marciapiedi erano i furgoni dei corrieri, trafelati nel distribuire a domicilio pacchi e pacchetti. Il segno dei tempi.
Ciò che sta cambiando è l’aspetto stesso delle nostre città e della nostra socialità. Se con l’epopea dei supermercati e degli ipermercati abbiamo svuotato i nostri centri storici per riversarci in capannoni periferici pieni di ogni ben di dio, oggi, trent’anni dopo, assistiamo a una nuova trasformazione epocale. Il consumo abbandona la dimensione della relazione diretta tra chi compra e chi vende per diventare una pratica eterea, che annulla la distanza tra un clic sulla tastiera di un pc o di uno smartphone e la materializzazione dell’oggetto fisico.
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TUTTOFOOD ENTRA NEL FUTURO |
“IO CI SARO’: TUTTOFOOD 2021 IN PRESENZA DAL 22 AL 26 OTTOBRE PER UN’ESPERIENZA DI CONOSCENZA E DI BUSINESS SENZA CONFRONTI."
 Milano. Lavorare nel Food & Beverage è un fatto di passione, non solo di business. Aromi, sapori, texture – e packaging sempre più curati – contribuiscono a un’esperienza multisensoriale che si apprezza solo guardando, toccando e assaporando dal vivo.
Per questo TUTTOFOOD 2021 torna in presenza dal 22 al 26 ottobre prossimi a fieramilano: un momento insostituibile dove scoprire i trend di consumo e le innovazioni di prodotto più interessanti, grazie a un ricco palinsesto di eventi e ad autorevoli partnership, oltre a fare networking creando nuove relazioni e consolidando quelle esistenti in un percorso espositivo che consente di approfondire i diversi comparti nelle aree dedicate.
TUTTOFOOD 2021 si terrà a fieramilano dal 22 al 26 ottobre prossimi.
Per ulteriori informazioni: www.tuttofood.it, @TuttoFoodMilano |
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CIBUS A SETTEMBRE: PRIMA FIERA EUROPEA DELL'ALIMENTAZIONE |
Si è tenuta la conferenza stampa su Cibus 2021 – L’evento rappresenta un pass per la ripartenza e l’export dell’agroalimentare made in Italy – Gli interventi di Luigi Di Maio, Carlo Ferro, Ivano Vacondio, Gino Gandolfi, Antonio Cellie.
Roma, – Cibus 2021 è la prima grande fiera internazionale  italiana B2B a riaprire in presenza, a Parma dal 31 agosto al 3 settembre. Per il food and beverage italiano Cibus rappresenta un pass per la ripartenza e per l’export. Nel lungo periodo del lockdown,  l’agroalimentare made in Italy non solo ha soddisfatto la domanda domestica, ma ha aumentato le sue quote di esportazione. La richiesta dall’estero, infatti, è stata crescente sia per quanto riguarda i prodotti tipici della dieta mediterranea (pasta, pomodoro, olio, formaggi), sia per i prodotti premium di alta qualità. Buone premesse, dunque, per una forte ripresa produttiva del comparto e il consolidamento di nuove posizioni sui mercati internazionali.
Le aziende espositrici a Cibus hanno già rinnovato la propria adesione, rassicurate dal successo della campagna di vaccinazione e confortate dalle misure di sanificazione e distanziamento che verranno adottate da Fiere di Parma nel suo quartiere espositivo, peraltro già sperimentate con successo al Cibus Forum del settembre 2020.rgenza pandemica, nonostante le campagne vaccinali in atto sul territorio nazionale stiano lentamente invertendo la curva dei contagi, richiede agli organizzatori fieristici massima flessibilità e una continua valutazione delle opportunità di rimodulazione dei calendari espositivi, con l’obiettivo di assicurare le migliori condizioni per lo svolgimento degli eventi e di assecondare le esigenze delle aziende impegnate a far fronte alla pandemia.
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LA CARNE IRLANDESE SBARCA A LATINA CON IL CAMPIONATO ITALIANO GIOVANI MACELLAI DI FEDERCARNI
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L’appuntamento si terrà il prossimo 13 giugno presso il Campus dei Mestieri, in collaborazione con Latina Formazione e Lavoro e la Provincia di Latina
 Milano, – Bord Bia, l’ente governativo per la promozione del food&beverage irlandese, e Federcarni, la Federazione Nazionale Macellai continuano la propria collaborazione, questa volta in occasione della sesta tappa della prima edizione del Campionato ltaliano Giovani Macellai, la prima e unica competizione ufficiale e di rilevanza nazionale dedicata ai macellai under 35, in cui le giovani promesse del settore si sfideranno "a colpi di coltelli".
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ALIMENTARIA COMMITS TO 2022 AND CALLS FOR A GASTRONOMIC FORUM WITH A WIDER OFFER THIS AUTUMN
The industry’s leading trade show will be held in April next year with its usual international participation
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Barcelona – The industry’s leading trade show will be held in April next year with its usual international participation |
Antonio Walls CEO
Alimentaria Exhibitions
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MARCABOLOGNAFIERE DA' APPUNTAMENTO
IL 19 E 20 GENNAIO 2022
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 DECISIONE CONGIUNTA CON GLI ESPOSITORI PER CONCENTRARE LE ENERGIE AL RILANCIO DEL BUSINESS POST PANDEMIA.
Bologna, Il perdurare dell’emergenza pandemica, nonostante le campagne v accinali in atto sul territorio nazionale stiano lentamente invertendo la curva dei contagi, richiede agli organizzatori fieristici massima flessibilità e una continua valutazione delle opportunità di rimodulazione dei calendari espositivi, con l’obiettivo di assicurare le migliori condizioni per lo svolgimento degli eventi e di assecondare le esigenze delle aziende impegnate a far fronte alla pandemia.
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Simone Rugiati diventa Ambassador per l’Italia
della carne irlandese
Il gusto autentico e la qualità premium di questo prodotto
verranno esaltati dalla maestria e creatività dello Chef |
Con l’inizio del nuovo anno Bord Bia, l’ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, bevande e prodotti ortofrutticoli irlandesi, sancisce la collaborazione con Simone Rugiati, Chef e personaggio televisivo, che diventa Ambassador della carne irlandese per l’Italia.
Un connubio importante che, grazie alle straordinarie doti di creatività e innovazione dello Chef Rugiati, esalterà ancora di più le qualità di questa carne, così buona perché allevata in armonia con la natura.
(Simone Rugiati, Chef Ambassador Irish Meat) |
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CIBUS 2021 SI TERRA’ NELLA PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE
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  Parma, Al termine di due sondaggi, uno tra le aziende espositrici e l’altro tra i buyer nazionali ed esteri, Fiere di Parma e Federalimentare hanno fissato le date di Cibus 2021: si terrà nella prima settimana di settembre, da martedì 31 agosto a venerdì 3 settembre. Alla decisione ha concorso anche una valutazione sul processo di vaccinazione in Italia e l’organizzazione dei
corridoi aerei per i buyer esteri.
Parma, Italy – Following the monitoring the evolution of the pandemic on international scale and the involvement of all stakeholders, italian and international buyers and agrifood companies, Fiere di Parma in agreement with Federalimentare (the Italian Food & Drink Industry Federation) is confirming the dates of Cibus 2021: the show is scheduled from Tuesday August 31st to Friday September 3rd. The evaluation of the vaccine campaign and air travel bubbles for overseas professionals have been taken into account for the final decision. |
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L'OIE conferma: il Belgio ha riacquisito lo stato di indennità
dalla PSA |
 Bruxelles.
l’Organizzazione mondiale della sanità animale (OIE) ha confermato lo stato di indennità dalla PSA in tutti i suini del Belgio, perso dal Paese nel settembre del 2018 a causa dell’epidemia di PSA diffusasi nella sua popolazione di cinghiali selvatici.
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Trova il tuo artista della carne belga su "belgianmeat.com"
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| Randall Parker Foods, lavorare in partnership con l'Italia |
Milano. Il gruppo inglese Randall Parker Foods, è stato fondato nel 1955 con l'acquisizione deella Società Weddel Swift. La crescita si è completata successivamente con le aziende H.M Bennet e Hamer International, specializzate nella produzione di carni ovine.
L’importanza del mercato italiano per Randall Parker Foods, nella partnership con Kimeat.
(Graham Penny, Sales Director del Gruppo RPF)
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| IL GRUPPO ITALIANO DI CARNI EQUINE DI FIESA CONFESERCENTI PRESENTA LA CARNE EQUINA, LA CARNE DELLA SALUTE. |
GALLES E SOSTENIBILITA’: UNA STORIA DI RISPETTO RECIPROCO. |
 Verdello (Bergamo). A dieci anni dalla sua costituzione il gruppo italiano carni equine fa il punto della situazione del settore delle carni di cavallo, un prodotto unico nelle sue caratteristiche organolettiche e alimentari. Mario Rossoni, presidente dell’associazione, in un incontro gastronomico svoltosi presso la Risto-Macelleria di Lorenzo Carminati a Bergamo, con grande entusiasmo prova a illustrare ai lettori della nostra rivista i problemi che affliggono questo importante comparto agroalimentare. “Non è facile – spiega Mario Rossoni, Presidente del Gruppo Italiano Carni.....
( Mario Rossoni, Presidente del Gruppo Italiano Carni Equine e Maestro Macellaio) |
 Milano. Sostenibilità significa creare le “Condizioni di un modello di sviluppo in grado di assicurare il soddisfacimento dei bisogni della generazione presente, senza compromettere la possibilità delle generazioni future di realizzare i propri”. In pratica, l’insieme di tantissime componenti che la Natura ci ha regalato, non possono prescindere da un atteggiamento responsabile dell’uomo.........
(Jeff Martin, Responsabile Italia di HCC, Ente Promotore delle Carni Gallesi)
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